成都火锅店装修

火锅店菜品摆盘工作好做吗？

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火锅菜品摆盘工作，说通俗点就是火锅后厨配菜的工作。前厅客人点菜后，打印机打出单子，配菜人员照单抓菜，再由传菜员将菜品端到客人面前。这个工作看似挺简单才，做好也并不难。

这些年，火锅店越开越多，竞争越来越激烈。顾客对吃也越来越讲究，对于开火锅店的餐饮老板来说，压力也是越来越大。

如果你在美食之都成都的大街上走一走，你会发现十年前的火锅店跟现在的火锅店已经大不一样。十年前，成都的火锅市场大部分被重庆火锅垄断，像小天鹅、德庄、刘一守、孔亮、胖妈等在当时出尽了风头。当时的重庆火锅带有浓郁的江湖气息，有种大口吃肉大口喝酒那种酣畅淋漓的感觉。

今天，成都火锅市场已发生了巨变，成都当地火锅企业经过多年的思索和沉淀，借助成都这座城市古老悠久的历史底蕴，赋予美食丰富多彩的文化魅力。

今天，成都餐饮老板们经过不断的学习和创新，终于迎来了春天。尤其是在网络特别发达的今天，成都造就了一大批网红火锅店。在成都，火锅店的竞争已达白热化，味道、装修、环境、服务等一个都不能落下。

作为一名火锅摆盘师，现在的摆盘与当初不可同日而语。看似简单的工作其实并不简单，现在的摆盘不是想当然而为之。同样一个器皿，不同的人摆出来的造型是不一样的。

不管是中餐还是火锅，为了让一道菜品具有赏心悦目的效果，在摆盘和造型上的要求已越来越高。好马配好鞍，好器皿配好造型。火锅摆盘工作对配菜人员的工作提出了新的挑战，一道菜品，不仅要有观赏性，还要有艺术性，这就要求火锅摆盘人员要抽出时间来多去学习相关知识，以提高自我的艺术修养。

@佐大师
是专业研发餐饮酱料的专家。味道恒定的酱料是餐饮门店出品标准化的有力保障。

你有什么餐饮方面的困惑吗？那就拿出来让我们一起来讨论吧！

火锅店怎样装修设计才显得有档次？

火锅是中国的独创美食，老少皆宜。寒冷的冬日若没有火锅加持，那无疑是过了个假冬季。在全民皆火锅的盛况之下，火锅店的装修设计就是招揽顾客的制胜法宝了。那么怎样装修火锅店才能做整条街最有档次的店铺呢？我收集了一些时尚有档次的火锅店设计案例，可以为你提供一些思路。

伦敦“爽爽”回转火锅店设计

在伦敦的唐人街（Shaftesbury 大道上），开了一家回转小火锅店“爽 Shuang Shuang 爽”。而所谓回转火锅，就是借鉴了日式回转寿司的设计，传送带上放好一碟碟的食材，每人面前一口小锅。不管是和朋友一起还是独自一人都很方便。

在“爽爽”，传送带上有超过 50 种食材，和回转寿司类似，吃完后会根据不同颜色的碟子来收费。比如绿色的是 1.6 英镑、黄色的 2.3 英镑（目前有五种颜色）。碟子上的透明的罩子保持菜品的新鲜，同时印有简化的 logo 显示所属的种类，还标注了要煮多长时间。

哇塞，终于有个好问题呢。

火锅店装修，属于工装餐饮空间设计

怎么样才能有档次

第一 地段 第二 地理环境 第三 投资多少 第四 材料选择 第五 设计风格

闲谈一句现在火锅店，老板或者投资人基本要求工业风格的 ，都处都是 ，要不就是特色火锅，实则是有风格的。地段不一样，地方不一样，地理环境不一样，都是要兼顾时尚与接地气结合设计，既有时尚的韵味，要有地方特色材料特色造型烘托才行，设计很复杂的。投资多少直接决定档次，所以设计高档投资比例就大。

火锅店装修风格，决定装修档次，也决定设计的档次。

1、大众装修风格

火锅是中国的传统美食，近几年火锅的营业额也是不断飙升，然而随着火锅店的数量不断增加，其竞争压力也越来越大，而要在竞争中脱颖而出，首先就要从火锅的装修抓起

大众装修风格 ，也就是要做好基础装修

基本上工业风属于大众化风格。档次不是很高，其他的都是上档次的

对于火锅店的装修，想要提高火锅店的档次，那么可以通过一些装饰去提升火锅店的档次，并且也可以通过一些优秀的设计手法让火锅店的设计显得更加的高档次。

装饰感的饰品应用

例如在火锅店进行设计的时候，可以将一些富有装饰感的饰品应用到火锅店当中，这样能够让火锅店变得更加的与众不同，而在色彩方面要考虑到火锅店的火热，可以将一些降温的色彩。

冷色的应用

比如说一些蓝色作为火锅店的主打颜色，这样环境能够给人一种冰凉的感觉，人们在食用火锅的时候就不会显得太过燥热，人们的情绪也会因为室内空间的色调变得更加的平和，同样这样的火锅店将会是与众不同的，也会是高档次的，并且也会受到很多人的欢迎。

高颜值火锅店都是怎样设计的？

1、“新鲜感”。基础装修不一定非要用名牌建材及物料，但想体现高颜值，要多在新鲜感上下文章，谈客户觉得这个店里与别的店差别在哪里？

2、“体验感“。也可以理解为参与感，如何能让客户在就餐过程中不仅能吃好，还能参与其中。

3、”超值感“。能满足50%以上的客户就餐后觉得物有所值，值得下次再来。所以要在营销上做些文章。

软件

专业vi设计，一整套的门头，菜单，名片，logo，装饰标志，包装盒等等

硬件

装修的设计，其实都是可以交给专业空间设计公司来做，根据自己的要求，设计出比较好的空间

感谢邀请。

一家火锅店的设计需要了解它的组成部分：

1、配套的VI设计。从门头招牌、品牌logo、乃至锅碗瓢盆、服装、灯饰等，都是整体颜值的组成部分；

2、空间设计。空间是整家店最直观且最占据视觉面的组成，是客人最直观的观感所在；

3、文化融合。文化可以是火锅文化、当地传承文化、或者是品牌理念文化，转化成有型的东西，在软装上体现。如：墙画、投影灯、饰品、媒体等；

4、场景打造。如很多四川或重庆火锅店会有川剧变脸；有的门店会加入3D动画乃至激光投影等；

5、外景加持。例如水里、山上、竹林、摩天大楼等等。

总之，一家高颜值的火锅店有硬装、有细节、有静也有动等，都是我们可以去着力的点，当然，费用也会跟着提高。希望对楼主有帮助。

首先你先了解市场的需求，消费主体需要什么，孩子们爱吃什么，迎合时代，了解时代，把握机会，才能争取胜利。我设计了一个火锅，市面上没有的，但，千里马好找，伯乐难寻。

当今社会，吃，已经不再满足饱这个意愿了。既然要吃就要吃的好，吃的健康，还要吃的舒心。冬天到了，大家喜欢吃的火锅的季节又来了。因此火锅店装修的形式，就决定了消费者群体。由于人们生活水平的提高，消费者对于火锅店的装饰档次要求也越来越高，那么，对于高档火锅店装修你们了解哪些呢？接下来小编带大家简单的了解一下吧。

1、群众型

群众型的火锅店是大部分火锅店装修的主力，其数量最多。 运营类型相对简单，主要在中低端，风味基于大多数当地人可以承受的品味， 这种火锅店由于其自身的特点，范围和差异程度，在顾客中有自己的位置和形象， 它有自己独特的特点：价格适中、火锅成本低、风味大、座位率和周转率高。

北京金贵祥装饰

2、风味型

风味火锅餐厅装饰是一种常见的饮食文化，具有浓郁的民族风味和相对简单的种类，但具有较大影响力的火锅餐厅往往具有一定的代表性，是历史、地域和民族特色的综合体现， 此类火锅汤卤比较固定，具有一定的特性，并且风味得到认可。

3、奢华型

豪华火锅店在一定的区域内享有盛誉，其装修后：设备完善，环境优美，火锅制造独特。 除了普通火锅餐厅的特点外，它们还具有价格高，火锅质量高，服务和用餐环境好，烹饪水平高，顾客至上等的共同特点，大部分客户都是高收入者。

4、时髦性