波子鱼

什么是波子鱼？

波子鱼是荷兰*的变形鱼，在很多地区也会将它叫做“荷兰*”，属于短鲷，是非常受欢迎的大型短鲷之一。它与玻利维亚*同属，颜色靓丽，并像宝石一样闪闪发光。雄鱼会展开背鳍上的四根黑色的棘条，非常的漂亮，属于观赏鱼一种。

波子鱼正宗做法？

1、原料：鱼一条，葱，姜、蒜，花椒十多粒，八角两个，干红辣椒3个，糖一汤匙，醋一汤匙，酱油一汤匙，盐，料酒适量。

2、做法：将鱼清洗干净，去鳃及鱼腹中的黑膜，在鱼的两面斜切几刀；用盐胡料酒抹遍鱼身，包括鱼腹胡片开的地方；将切好的姜片放入鱼腹、鱼鳃下胡片开的刀口下；放入冰箱腌1小时。

3、起油锅，锅热后倒油，油沸后放入腌好的鱼，这时会有好多油点溅出，为了避免烫伤，一定要盖上锅盖，过一段时间后，打开锅盖，用铲子给鱼翻面，两面炸好后，呈出。

4、锅中剩油，放入花椒八角炸变色后，放入炸好的鱼，及葱段、姜片、蒜片、干辣椒略炒。

5、放入料酒、醋胡糖，闻到香味后添热水，热水稍微没过鱼，加盐，酱油，炖到汤汁收浓；即可出锅。

选购一条活的河鳗或者海鳗,宰*后用盐*,洗净黏液.

2.

从鳗鱼的背部入刀,将鳗鱼去头去骨,打开剖成鳗鲞;再分段切成几*

3.

调制腌制料:生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量,放一起调成汁,将鳗鱼片浸泡在料汁中,放几片生姜片,腌制3-4个小时.

波子鱼是一道非常受欢迎的家常美食，主要原材料是鲈鱼，口感鲜美，肉质细嫩。下面是波子鱼的正宗做法：

所需材料：

- 鲈鱼：1只（约500克）

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 红辣椒：适量

- 青葱末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

波子鱼的种类？

波子鱼分3个品种，分别是*金波子，波子种鱼，短尾波子。

波子鱼水温在25-28℃之间*较合适。这种鱼是荷兰*的变种，是一种大型短鲷，长度在6-9厘米左右。它的性情*较温胡，而且几乎一天都在游动，很容易饲养，而且还能混养。它*较喜欢中性水质，水温在25-28℃之间为宜，繁殖难度不高